فطائري اللذيذة والسر في عجينتي الخطييييرة ( امممم فطائر محشية بالتمر و الشرح بالصور )

بسم الله وعلى بركه الله نبدأ في المقادير

2 كوب ماء دافي
1 كوب حليب بودر
3 ملاعق صغيرة خميرة
1 ملعقة ملح
1 فنجان شاي سكر
زيت ( تقريباً فنجال شاي او اقل )
4 أكوب دقيق اقل او اكثر حسب العجينة


ملاحظة
** الكوب بمقدار كاس الجبن الكبير
** اذا كانت العائلة صغيرة نضع نصف المقادير


الطريقــــــة

1/ نضع الماء و الحليب و الخميرة في العجانة او وعاء عميق
( تخلط جيداً في العجانة وممكن تستخدمين المضرب الكهربائي او اليدوي )



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

2 / ثم نضيف الملح والسكر ويحرك جيداً

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


3/ نضع الدقيق بالتدريج مع المقادير السابقة الى ان نحصل على عجينة لينة طرية
و عند العجن نضع الزيت ونعجن بحيث تكون العجينة متماسكة وملتزق باليد .
( آسفة نسيت اصور العجينة )



4/ ثم تترك العجينة لمدة ساعة كاملة مغطاة جيداً حتى يتضاعف حجمها .
(احياناً استخدمها قبل الساعة بقليل انصحكم لا تخمرون العجينة اكثر من ساعة علشان ما يبان فيها رائحة الخميرة )



5/ بعد ذلك نحضر الحشوة المراد وضعها ( جبن . سبانخ . دجاج . خضار ....الخ )

انا هنا حبيت اغير واخلي الحشوة تمر كورت التمر بحجم صفار البيضة
وكورت العجينة بحجم اكبر بقليل .
( التمر معجون بقليل من الزبدة )

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

/ الشكل على حسب ذوقك بما اني عملتها فطائر بالتمر حبيت يكون شكلها مثل الوردات
اخذت قطعة من العجينة التي كورتها وفردها بالشكل التالي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

7/ وضعت التمر بشكل هذا بحيث يكون مثل الحبل الرفيع بنفس طول العجينة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


8 / نلف العجينة المحشوة بالتمر بحيث يكون شكله مثل كذا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

9/ نحضر سكين ونضع شقوق عميقة من الجانب وكل ما كانت الشقوق متقاربة كانت احلى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

10 / نلفها بهذا الشكل و نضغط عليها من الاطراف علشان ما تنفك .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

11/ نرتبها في صينية مدهونة بقليل من الزيت وندهن الوجه بصفار البيض حسب الرغبة

( انا هنا دهنتها بحليب مذوب في ماء علشان مامتي ما تحب رائحة البيض

و وضعت على الوجه قليل من السمسم )


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

12 / تحمر من الاسفل ثم الاعلى وهذا شكلها بعد التحمير

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وهنا في الطبق امممممممممم لذيذة

روووووووعه


يعطيك الف عااااافيه ع الطرح الراااااااائع يآلغلآ

يم يم شكلها لذيذه,,,
يسلمووووو

يسلموووووووووووووو

شكلهاااا حلووو
يسلمووووووو